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武汉餐饮业协会将公筷公勺列为行业规范
发布人: 腾博会国际官网 来源: 腾博会国际官网登录 发布时间: 2020-09-07 05:02

  8月31日从武汉餐饮业协会获悉,该协会拟在武汉餐饮业开展“绿色餐厅”评选。节约型餐饮、公筷公勺等,将从行业正式列为行业规范。

  据悉,绿色餐厅个性规范包括节约型餐饮规范、常态化疫情防控规范、公筷公勺规范、十年禁渔规范、厨余管理规范、食品安全要求、诚信经营规范、野生动物规范、控烟管理规范、消防安全规范等多个方面。

  规范要求,餐厅要设点菜岗位,主动提示消费者适量点菜;针对5个人以下的进餐客人,推出半份菜或小份菜,满足消费者品种多样化需求;每家餐厅要准备打包盒,对有剩菜、剩饭的顾客提供打包服务。此外,餐厅要为顾客准备公筷公勺,进餐前主动提示顾客使用公筷公勺,防止疾病。规范还要求,餐饮企业不采购、不烹饪、不销售来自长江、汉江、清江及各类禁捕水域的鱼虾等天然渔获物,从需求端源头支持禁捕工作。

  武汉餐饮业协会会长刘国梁表示,提供打包盒、推出小碗菜和例份菜、使用公勺公筷正日益成为武汉餐厅的标配,“按需就餐”也日益成为武汉消费者的自发行为。节约型餐饮、公筷公勺等从提升至行规的高度,可引导武汉餐饮业规范化发展,促进社会形成良好的消费氛围,促进餐饮行业健康可持续发展。

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